すりおろすとネバネバ

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すりおろすとネバネバ

テレビで福島のとっくり芋の事をやっていました。途中から見たので、詳しく説明出来ないのですが、長芋のようなものでしょうか。
私の田舎は鳥取で、砂丘長芋と言う名産品があります。
長いものだと1メートルくらいはありますか。帰省の時お土産で持たせてくれたり、野菜を送ってくれた時、箱の中に入っていたりします。荷物に入る時は、適当な長さに折ってあるのですが。
私は、これを短冊に切ってわさび醤油で食べるのが好きです。主人はすりおろした、いわゆるとろろが好きなようですが、調理する身としては、滑ってやり難いのでつい敬遠してしまいます。
しっかり持ってすりおろすには、皮の部分を残しそこを持つようにしています。剥いた部分が減ってくるとまた剥くのですが、最後はどうしても持ち辛くなります。
結局残った部分は小さく切って混ぜ込んだりするのですが、何か良い方法があるのでしょうか。
ネバネバする食べ物は、体に良いです。
小さく切った長芋をオクラやワカメと一緒に混ぜて、ポン酢サラダなどどうでしょう。
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